video.vietjack.com
Kích hoạt VIP
video.vietjack.com
Tạo VIP
  1. Lớp 12
  2. Hóa học
  3. Ôn tập bài tập và lý thuyết Amin có lời giải

Khử mùi tanh của amin

25 người thi tuần này 5.0 71.8 K lượt thi 5 câu hỏi 50 phút

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

🔥 Học sinh cũng đã học

2000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học 2026 mới nhất (có đáp án) - Phần 12

214 lượt thi 47 câu hỏi

2000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học 2026 mới nhất (có đáp án) - Phần 11

214 lượt thi 258 câu hỏi
8 người thi tuần này

2000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học 2026 mới nhất (có đáp án) - Phần 10

222 lượt thi 196 câu hỏi
8 người thi tuần này

2000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học 2026 mới nhất (có đáp án) - Phần 9

222 lượt thi 169 câu hỏi
11 người thi tuần này

2000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học 2026 mới nhất (có đáp án) - Phần 8

225 lượt thi 162 câu hỏi
10 người thi tuần này

2000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học 2026 mới nhất (có đáp án) - Phần 7

224 lượt thi 96 câu hỏi
13 người thi tuần này

2000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học 2026 mới nhất (có đáp án) - Phần 6

227 lượt thi 110 câu hỏi
17 người thi tuần này

2000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học 2026 mới nhất (có đáp án) - Phần 5

231 lượt thi 69 câu hỏi

Danh sách câu hỏi:

Câu 1/5

Mùi tanh của cá chủ yếu được gây nên bởi một số amin, nhiều nhất là trimetylamin. Để khử mùi tanh của cá trước khi chế biến, các đầu bếp thường dùng 

A. giấm ăn

B. ancol etylic. 

C. nước muối

D. nước vôi

Lời giải

Chọn A

Giấm ăn chứa axit axetic có khả năng tác dụng với amin theo phản ứng axit-bazơ, qua đó biến amin thành muối amoni, làm mất mùi tanh

Câu 2/5

Để rửa mùi tanh của cá mè (mùi tanh của amin) người ta có thể dùng: 

A. HCl.

B. CH3COOH

C. H2SO4

D. HNO3

Lời giải

Chọn B

Câu 3/5

Mùi tanh của cá là mùi của hỗn hợp các amin và một số tạp chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu nên sử dụng cách nào sau đây? 

A. Rửa cá bằng giấm ăn loãng.

B. Rửa cá bằng dung dịch nước muối

C. Rửa cá bằng dung dịch nước vôi.

D. Rửa cá bằng dung dịch nước tro bếp

Lời giải

Chọn A

Câu 4/5

Trimetylamin là một trong các chất tạo ra mùi tanh của cá (ví dụ cá mè). Để khử tanh, chúng ta có thể sử dụng các dung dịch axit thực phẩm như: axit axetic (trong giấm), axit xitric (trong chanh),…Phương trình phản ứng của trimetylamin với axit axetic cho sản phẩm có công thức phân tử là 

A. C5H13O2N

B. C4H13O2N.

C. C6H9O6N3.

D. C5H12O2N

Lời giải

Chọn A

Câu 5/5

Trimetylamin là chất chủ yếu gây nên mùi tanh của cá, đặc biệt là cá mè. Tính chất, đặc điểm nào sau đây là sai về trimetylamin? 

A. Có công thức phân tử là C3H9N

B. Là amin bậc ba

C. Có tên thay thế là N,N-đimetylmetanamin

D. Ở điều kiện thường là chất lỏng

Lời giải

Đăng ký

Bạn đã có tài khoản?

Khóa học 1 - 12
THPT
  • L Lớp 12 13.871 đề thi • 494 bài giảng
  • L Lớp 11 10.324 đề thi • 381 bài giảng
  • L Lớp 10 10.056 đề thi • 758 bài giảng
THCS
  • L Lớp 9 10.249 đề thi • 1.156 bài giảng
  • L Lớp 8 8.251 đề thi • 1.136 bài giảng
  • Xem thêm
Phòng luyện đề
ĐGNL - ĐGTD
Tốt nghiệp THPT
Ôn vào 10
Ôn vào 6
Tài liệu
THPT
THCS
Tin Tuyển Sinh
CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIÁO DỤC VIETJACK
Giấy chứng nhận ĐKKD số: 0108307822 do Sở KH & ĐT TP Hà Nội cấp lần đầu ngày 04/06/2018
© 2017 Vietjack19. All Rights Reserved.
zalo Nhắn tin Zalo Hỏi bài tập