100+ câu trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng có đáp án - Phần 1

4.6 0 lượt thi 25 câu hỏi 45 phút

🔥 Đề thi HOT:

4419 người thi tuần này

860 câu trắc nghiệm tổng hợp Kinh tế chính trị có đáp án -Phần 1

25.9 K lượt thi 689 câu hỏi

3330 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

97.6 K lượt thi 295 câu hỏi

2627 người thi tuần này

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

57.1 K lượt thi 41 câu hỏi

2480 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Tư tưởng Hồ Chí Minh có đáp án Phần 1

72.5 K lượt thi 150 câu hỏi

2173 người thi tuần này

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

132.2 K lượt thi 50 câu hỏi

2015 người thi tuần này

470 câu trắc nghiệm Điều dưỡng cơ bản có đáp án - Phần 8

99.5 K lượt thi 30 câu hỏi

1884 người thi tuần này

500+ Trắc nghiệm tổng hợp Nguyên lý kế toán có đáp án (Phần 1)

23.9 K lượt thi 39 câu hỏi

1606 người thi tuần này

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

62 K lượt thi 30 câu hỏi

Nội dung liên quan:

500+ câu trắc nghiệm Thương phẩm học - Quản lý chất lượng hàng hóa có đáp án

lượt thi

18 đề

100+ câu trắc nghiệm Tổ chức và quản lý kho có đáp án

lượt thi

4 đề

100+ câu trắc nghiệm WTO và các hiệp định thương mại song và đa phương có đáp án

lượt thi

5 đề

100+ câu trắc nghiệm Nghiệp vụ Hải quan trong Kinh doanh thương mại quốc tế có đáp án

lượt thi

6 đề

100+ câu trắc nghiệm Thị trường thế giới có đáp án

lượt thi

2 đề

100+ câu trắc nghiệm Bảo hiểm trong thương mại quốc tế có đáp án

lượt thi

1 đề

1200+ câu trắc nghiệm Quản trị Marketing có đáp án

lượt thi

28 đề

200+ câu trắc nghiệm Kế toán thương mại và dịch vụ có đáp án

lượt thi

11 đề

100+ câu trắc nghiệm Nghề giám đốc có đáp án

lượt thi

2 đề

100+ câu trắc nghiệm Kế toán công nghệ số có đáp án

lượt thi

6 đề

Danh sách câu hỏi:

Câu 1

Sao Michelin được thế giới công nhận cho bộ phận ẩm thực cao nhất là bao nhiêu sao?

A.2 sao

B. 3 sao

C. 4 sao

D. 5 sao

Lời giải

Chọn đáp án B

Câu 2

Thường phục vụ dựa vào nét văn hóa đặc trưng của quốc gia hoặc xuất xứ của món ăn đó là loại hình dịch vụ ăn uống nào?

A. Ethnic restaurant

B.Coffee shop

C. Grill room

D. Cafeteria

Lời giải

Chọn đáp án A

Câu 3

Khách gọi món ăn tại quầy và có thể ngồi ghế cao tại quầy để dùng bữa, phục vụ các loại sandwich và các món ăn gọn là loại hình kinh doanh ?

A. Coffee shop

B.Grill room

C.Cafeteria

D.Snack bar

Lời giải

Chọn đáp án D

Câu 4

Dựa vào các yếu tố phân loại nhà hàng, ta có thể phân loại nhà hàng thành mấy loại?

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Lời giải

Chọn đáp án B

Câu 5

F&B là từ viết tắt của từ nào sau đây?

A.Food and beverage

B.Food and bar

C.Food and beer

D.Food and BBQ

Lời giải

Chọn đáp án A

Câu 6

Banquet manager là chức danh của ai?

A.Quản lý nhà hàng

B.Quản lý bộ phận ẩm thực

C.Giám sát bộ phận tiệc và hội nghị

D.Quản lý bộ phận tiệc và hội nghị

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

F&B service là chức danh gì?

A.Nhân viên phục vụ nhà hàng

B.Nhân viên phục vụ quầy bar

C.Giám sát quầy bar

D.Giám sát nhà hàng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 8

Người đứng đầu bộ phận ẩm thực trong khách sạn là?

A.Restaurant manager

B.Banquet manager

C.F&B director

D.Aassitant F&B director

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 9

Bộ phận ẩm thực là?

A.Bộ phận rửa chén bát

B.Bộ phận nhà hàng, bar, bếp

C.Bộ phận nhà hàng, bar, bếp và rửa chén bát

D.Tất cả đều sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 10

Nhà hàng trong khách sạn có chức năng?

A.Phục vụ đồ ăn và thức uống cho khách ở trong khách sạn

B.Phục vụ đồ ăn và thức uống cho khách vãng lai

C.Tạo sự đẳng cấp chuyên nghiệp cho một khách sạn lớn

D.Tất cả đều đúng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 11

Vị trí nhà hàng Âu thường đặt ở đâu trong khách sạn?

A.Sân thượng

B.Cùng tần với bếp

C.Tầng giữa

D.Tầng trệt

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 12

Trong nhà hàng có các loại sản phẩm chính nào?

A.Sản phẩm tự chế

B.Sản phẩm chuyển hóa

C.Sản phẩm trưng bày

D.Sản phẩm tự chế và sản phẩm chuyển hóa

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 13

Những sản phẩm do nhà hàng chế biến như các món ăn, các loại đò uống có pha chế,… sản phẩm là?

A.Sản phẩm tự chế

B.Sản phẩn chuyển hóa

C.Sản phẩm trưng bày

D.Sản phẩm tự chế và chuyển hóa

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 14

Hàng hóa mua sẵn về để phục vụ cho khách như rượu, bia, nước khoáng, bánh kẹo,… là sản phẩm gì?

A.Sản phẩm tự chế

B.Sản phẩm chuyển hóa

C.Sản phẩm trưng bày

D.Sản phẩm tự chế và chuyển hóa

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 15

Có bao nhiêu loại dịch vụ thường được sử dụng trong nhà hàng?

A. 4

B. 5

C. 6

D. 7

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 16

Nhận tổ chức tiệc cho khách hàng theo yêu cầu là dịch vụ nào sau đây?

A.Dịch vụ Catering

B.Dịch vụ giao hàng tận nơi

C.Dịch vụ đặt giữa chỗ nhà hàng

D.Dịch vụ phục vụ trực tiếp tại nhà hàng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 17

Là dịch vụ phục vụ khách tốt nhất, khách hàng an tâm nhất khi đến nhà hàng là dịch vụ?

A.Dịch vụ Catering

B.Dịch vụ giao hàng tận nơi

C.Dịch vụ đặt giữ chỗ nhà hàng

D.Dịch vụ phục vụ trực tiếp tại nhà hàng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 18

Items 86 là gì?

A.Hàng đã hết trong kho

B.Hàng đang còn trong kho

C.Câu a, b đúng

D.Câu a, b sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 19

FIFO có nghĩa là? (Hàng vào trước xuất trước)

A.First in first out

B.Find information for us

C.Cả a, b đúng

D.Cả 3 câu đều sai?

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 20

Mise en place là gì?
phục vụ đang có sự cố

A.Mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng

B.Khách đang được phục vụ

C.Khách đang muốn một điều gì đó

D.Công tác

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 21

Định nghĩa thực đơn là?

A.Bảng liệt kê những món ăn và thức uống theo yêu cầu của khách

B.Bảng liệt kê những món ăn và thức uống theo yêu cầu tùy thích của đầu bếp

C.Bảng

D.liệt kê những món ăn và thức uống một cách khoa học nhằm đáp ứng nhu cầu nuôi dưỡng cơ thể và hợp với khẩu vị người ăn

E.Bảng liệt kê những món ăn và thức uống nhằm đáp ứng nhu cầu nuôi dưỡng cơ thể và hợp với khẩu vị người ăn

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 22

Trong thực đơn Âu, Hers d’ oeuvre có nghĩa là?

A.Khai vị nguội

B.Món thịt

C.Món hải sản

D.Món tráng miệng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 23

Potage là một dạng súp gì?

A.Súp lỏng

B.Súp đặc

C.Súp trong

D.Súp rau củ

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 24

Từ nào sau đây có nghĩa là “súp trong” ?

A.Soupe

B.Potage

C.Consommé

D.Bisque

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 25

Món súp nào phải sử dụng nước dùng của hải sản tôm hùm/tôm càng?

A.Soupe

B.Potage

C.Comsommé

D.Bisque

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

100+ câu trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng có đáp án - Phần 1

🔥 Đề thi HOT:

860 câu trắc nghiệm tổng hợp Kinh tế chính trị có đáp án -Phần 1

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Tư tưởng Hồ Chí Minh có đáp án Phần 1

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

470 câu trắc nghiệm Điều dưỡng cơ bản có đáp án - Phần 8

500+ Trắc nghiệm tổng hợp Nguyên lý kế toán có đáp án (Phần 1)

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

Nội dung liên quan:

500+ câu trắc nghiệm Thương phẩm học - Quản lý chất lượng hàng hóa có đáp án

100+ câu trắc nghiệm Tổ chức và quản lý kho có đáp án

100+ câu trắc nghiệm WTO và các hiệp định thương mại song và đa phương có đáp án

100+ câu trắc nghiệm Nghiệp vụ Hải quan trong Kinh doanh thương mại quốc tế có đáp án

100+ câu trắc nghiệm Thị trường thế giới có đáp án

100+ câu trắc nghiệm Bảo hiểm trong thương mại quốc tế có đáp án

1200+ câu trắc nghiệm Quản trị Marketing có đáp án

200+ câu trắc nghiệm Kế toán thương mại và dịch vụ có đáp án

100+ câu trắc nghiệm Nghề giám đốc có đáp án

100+ câu trắc nghiệm Kế toán công nghệ số có đáp án

Danh sách câu hỏi:

Sao Michelin được thế giới công nhận cho bộ phận ẩm thực cao nhất là bao nhiêu sao?

Thường phục vụ dựa vào nét văn hóa đặc trưng của quốc gia hoặc xuất xứ của món ăn đó là loại hình dịch vụ ăn uống nào?

Khách gọi món ăn tại quầy và có thể ngồi ghế cao tại quầy để dùng bữa, phục vụ các loại sandwich và các món ăn gọn là loại hình kinh doanh ?

Dựa vào các yếu tố phân loại nhà hàng, ta có thể phân loại nhà hàng thành mấy loại?

F&B là từ viết tắt của từ nào sau đây?

Banquet manager là chức danh của ai?

F&B service là chức danh gì?

Người đứng đầu bộ phận ẩm thực trong khách sạn là?

Bộ phận ẩm thực là?

Nhà hàng trong khách sạn có chức năng?

Vị trí nhà hàng Âu thường đặt ở đâu trong khách sạn?

Trong nhà hàng có các loại sản phẩm chính nào?

Những sản phẩm do nhà hàng chế biến như các món ăn, các loại đò uống có pha chế,… sản phẩm là?

Hàng hóa mua sẵn về để phục vụ cho khách như rượu, bia, nước khoáng, bánh kẹo,… là sản phẩm gì?

Có bao nhiêu loại dịch vụ thường được sử dụng trong nhà hàng?

Nhận tổ chức tiệc cho khách hàng theo yêu cầu là dịch vụ nào sau đây?

Là dịch vụ phục vụ khách tốt nhất, khách hàng an tâm nhất khi đến nhà hàng là dịch vụ?

Items 86 là gì?

FIFO có nghĩa là? (Hàng vào trước xuất trước)

Mise en place là gì? phục vụ đang có sự cố

Định nghĩa thực đơn là?

Trong thực đơn Âu, Hers d’ oeuvre có nghĩa là?

Potage là một dạng súp gì?

Từ nào sau đây có nghĩa là “súp trong” ?

Món súp nào phải sử dụng nước dùng của hải sản tôm hùm/tôm càng?

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu

Mise en place là gì?
phục vụ đang có sự cố