240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 7

28 người thi tuần này 4.6 0.9 K lượt thi 20 câu hỏi 45 phút

🔥 Đề thi HOT:

5081 người thi tuần này

470 câu trắc nghiệm Điều dưỡng cơ bản có đáp án - Phần 8

94.1 K lượt thi 30 câu hỏi

4695 người thi tuần này

860 câu trắc nghiệm tổng hợp Kinh tế chính trị có đáp án -Phần 1

16.1 K lượt thi 689 câu hỏi

2566 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Tư tưởng Hồ Chí Minh có đáp án Phần 1

49.4 K lượt thi 150 câu hỏi

2068 người thi tuần này

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

45.4 K lượt thi 41 câu hỏi

1816 người thi tuần này

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

122.4 K lượt thi 50 câu hỏi

1791 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

77.8 K lượt thi 295 câu hỏi

1659 người thi tuần này

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

54.5 K lượt thi 30 câu hỏi

1645 người thi tuần này

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

37.2 K lượt thi 30 câu hỏi

Nội dung liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

39020 lượt thi

26 đề

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

46869 lượt thi

34 đề

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

38535 lượt thi

14 đề

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

4279 lượt thi

10 đề

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

32084 lượt thi

20 đề

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

30173 lượt thi

21 đề

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

12997 lượt thi

6 đề

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

21762 lượt thi

23 đề

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

8734 lượt thi

8 đề

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

30598 lượt thi

16 đề

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

.Sau khi thanh trùng, đồ hộp phải được làm nguội nhanh cho đến khi nhiệt độ sản phẩm ở tâm hộp xuống dưới:

A. 20

B. 30

C. 40

D. 50

Xem đáp án

Câu 2:

Chất liệu dùng để đóng nút chai rượu vang thành phẩm là gì:

A. Gỗ xoài

B. Gỗ lim

C. Gỗ sồi

D. Chất liệu khác

Xem đáp án

Câu 3:

Vi khuẩn nào là nguyên nhân chính gây hư hỏng đồ hộp?

A. C.Botulinum

B. C.Putrificum

C. Bacillus Mensentericus

D. Bacillus Subtilis

Xem đáp án

Câu 4:

Thời gian bảo ôn đồ hộp tối đa là bao nhiêu ngày?

A. 10

B. 15

C. 18

D. 20

Xem đáp án

Câu 5:

Sự khác biệt về quy trình sản xuất của rượu vang trắng và rượu vang đỏ là gì:

A. Rượu vang trắng thì lên men dịch quả

B. Rượu vang đỏ thì lên men cả dịch lẫn xác

C. a,b đều sai

D. a,b đều đúng

Xem đáp án

Câu 6:

Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm đồ hộp?

A. Làm nguội không thích hợp

B. Mối ghép bị hở

C. Nhiễm vi sinh vật trước khi thanh trùng

D. Tất cả đều đúng

Xem đáp án

Câu 7:

Phân loại nho để sản xuất rượu vang dựa vào chỉ tiêu nào:

A. Màu sắc của vỏ quả

B. Hình dạng của quả

C. Độ bóng của quả

D. Độ dày của vỏ quả

Xem đáp án

Câu 8:

Dựa trên cơ sở kiểu hình thành độc tố, C.Botulinum được chia thành mấy loại?

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

Xem đáp án

Câu 9:

C.Botulinum loại nào gây ngộ độc thực phẩm cho người?

A. ABCD

B. ABEF

C. ABCF

D. ABCDEF

Xem đáp án

Câu 10:

C.Botulinum là gì?

A. Trực khuẩn,G-, Hiếu khí

B. Trực khuẩn, G+, kị khí

C. Trực khuẩn, G+, hiếu khí

D. Trực khuẩn, G-, Kị khí

Xem đáp án

Câu 11:

Các chủng C.Botulinum nào có khả năng phá hủy protein?

A. Type ABC

B. Type ABE

C. Type ABD

D. Type ABF

Xem đáp án

Câu 12:

Yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV trong thực phẩm:

A. Thực phẩm và nhiệt độ

B. Thế oxi hóa -khử,oxi và sinh trưởng

C. Các chất dinh dưỡng và sinh trưởng

D. Cả 3 câu đều đúng

Xem đáp án

Câu 13:

Loài nấm mốc nào quan trọng trong thực phẩm:

A. Aspergillus

B. Penicillium

C. Geotrichum

D. Fusarium

Xem đáp án

Câu 14:

Chọn câu trả lời đúng về Nấm men:

A. Nấm men là sinh vật nhân chuẩn đa bào

B. Nấm mốc có dạng sợi, phân nhánh, không di động

C. Nấm men sinh sản phân nhánh

D. Nấm mốc sinh sản chủ yếu nảy chồi

Xem đáp án

Câu 15:

Quá trình lên men được thực hiện theo mấy cách:

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Xem đáp án

Câu 16:

Chọn câu trả lời đúng. Salmonella là?

A. Trực khuẩn Gram (-) ,kị khí

B. Trực khuẩn Gram (+), hiếu khí

C. Trực khuẩn Gram (-), hiếu khí

D. Trực khuẩn Gram (+), kị khí

Xem đáp án

Câu 17:

Trong giai đoạn đầu của quá trình lên men thì thành phần VSV nào phát triển mạnh nhất:

A. Nấm men bổ sung

B. Vi khuẩn

C. Nấm men tự nhiên

D. Nấm mốc

Xem đáp án

Câu 18:

Trong các loài sau, loài nào sinh bảo tử?

A. E.coli

B. C.Sporpgenes

C. Samonella

D. Tất cả đều đúng

Xem đáp án

Câu 19:

Bào tử C.Botulinum bị tiêu giệt ở nhiệt độ? 0C

A. 90

B. 100

C. 115

D. 120

Xem đáp án

Câu 20:

C.Botulinum sinh ra độc tố:

A. Toxin

B. Mycotoxin

C. Aflatoxin

D. Botulin

Xem đáp án

4.6

189 Đánh giá

50%

40%

240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 7

🔥 Đề thi HOT:

470 câu trắc nghiệm Điều dưỡng cơ bản có đáp án - Phần 8

860 câu trắc nghiệm tổng hợp Kinh tế chính trị có đáp án -Phần 1

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Tư tưởng Hồ Chí Minh có đáp án Phần 1

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

Nội dung liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

Danh sách câu hỏi:

.Sau khi thanh trùng, đồ hộp phải được làm nguội nhanh cho đến khi nhiệt độ sản phẩm ở tâm hộp xuống dưới:

Chất liệu dùng để đóng nút chai rượu vang thành phẩm là gì:

Vi khuẩn nào là nguyên nhân chính gây hư hỏng đồ hộp?

Thời gian bảo ôn đồ hộp tối đa là bao nhiêu ngày?

Sự khác biệt về quy trình sản xuất của rượu vang trắng và rượu vang đỏ là gì:

Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm đồ hộp?

Phân loại nho để sản xuất rượu vang dựa vào chỉ tiêu nào:

Dựa trên cơ sở kiểu hình thành độc tố, C.Botulinum được chia thành mấy loại?

C.Botulinum loại nào gây ngộ độc thực phẩm cho người?

C.Botulinum là gì?

Các chủng C.Botulinum nào có khả năng phá hủy protein?

Yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV trong thực phẩm:

Loài nấm mốc nào quan trọng trong thực phẩm:

Chọn câu trả lời đúng về Nấm men:

Quá trình lên men được thực hiện theo mấy cách:

Chọn câu trả lời đúng. Salmonella là?

Trong giai đoạn đầu của quá trình lên men thì thành phần VSV nào phát triển mạnh nhất:

Trong các loài sau, loài nào sinh bảo tử?

Bào tử C.Botulinum bị tiêu giệt ở nhiệt độ? 0C

C.Botulinum sinh ra độc tố:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu