240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 9

28 người thi tuần này 4.6 1 K lượt thi 20 câu hỏi 45 phút

🔥 Đề thi HOT:

5081 người thi tuần này

470 câu trắc nghiệm Điều dưỡng cơ bản có đáp án - Phần 8

94.1 K lượt thi 30 câu hỏi

4695 người thi tuần này

860 câu trắc nghiệm tổng hợp Kinh tế chính trị có đáp án -Phần 1

16.1 K lượt thi 689 câu hỏi

2566 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Tư tưởng Hồ Chí Minh có đáp án Phần 1

49.4 K lượt thi 150 câu hỏi

2068 người thi tuần này

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

45.4 K lượt thi 41 câu hỏi

1816 người thi tuần này

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

122.4 K lượt thi 50 câu hỏi

1791 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

77.8 K lượt thi 295 câu hỏi

1659 người thi tuần này

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

54.5 K lượt thi 30 câu hỏi

1645 người thi tuần này

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

37.2 K lượt thi 30 câu hỏi

Nội dung liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

39217 lượt thi

26 đề

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

47327 lượt thi

34 đề

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

38801 lượt thi

14 đề

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

4312 lượt thi

10 đề

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

32330 lượt thi

20 đề

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

30267 lượt thi

21 đề

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

13124 lượt thi

6 đề

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

21871 lượt thi

23 đề

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

8759 lượt thi

8 đề

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

30642 lượt thi

16 đề

Danh sách câu hỏi:

Câu 1

Người ta sử dụng SO₂ để bảo quản:

A. Rau quả

B. Ngũ cốc

C. Thịt

D. Sữa

Lời giải

Chọn đáp án A

Câu 2

Type vi khuẩn Clostridium botulinum gây độc mạnh nhất là:

A. Type A

B. Type B

C. Type C

D. Type D

Lời giải

Chọn đáp án A

Câu 3

Vi khuẩn Salmonella sinh độc tố trong thực phẩm:

A. Đúng

B. Sai

Lời giải

Chọn đáp án B

Câu 4

Làm bất hoạt độc tố nấm mốc aflatoxin ta phải:

A. Đun nóng thực phẩm ở 100oC/30 phút

B. Chỉ cần đun ở nhiệt độ 100oC trong 15 phút

C. Đun nóng thực phẩm ở 120oC/30 phút

D. Đun nóng thực phẩm ở 100oC vài phút

Lời giải

Chọn đáp án C

Câu 5

Các phương pháp cơ học bảo quản thực phẩm là:

A. Lọc

B. Áp suất cơ giới

C. Khí nén có áp suất cao

D. Cả 3 đáp án trên

Lời giải

Chọn đáp án D

Câu 6

Đối với sự hư hỏng thực phẩm, nguyên nhân phổ biến và quan trọng nhất là do:

A. Nhiễm các chất độc

B. Tổn thương vật lý

C. Sự phát triển của VSV

D. Sự cháy lạnh do trữ đông

Lời giải

Chọn đáp án C

Câu 7

Vi khuẩn nào thuộc nhóm gram dương?

A. Pseudomonas

B. Listeria

C. Yersinia

D. Shigella

Lời giải

Chọn đáp án B

Câu 8

Ba nhóm gây hư hỏng thực phẩm chủ yếu là:

A. Virus, Nấm mốc, Nấm men

B. Vi khuẩn, Virus, Nấm mốc

C. Vi khuẩn, Nấm mốc, Nấm men

D. Vi khuẩn, Virus, Nấm men

Lời giải

Chọn đáp án C

Câu 9

Để tiêu diệt mốc và men trong thực phẩm người ta dùng phương pháp:

A. Xử lý ở nhiệt độ cao trên 100oC

B. Gây áp suất cao

C. Chiếu xạ

D. Thanh trùng Pasteur

Lời giải

Chọn đáp án D

Câu 10

Nisin có tác dụng với:

A. Vi khuẩn

B. Nấm men

C. Nấm mốc

D. Virus

Lời giải

Chọn đáp án A

Câu 11

VSV nào có khả năng tạo độc tố histamin nhiều nhất:

A. Streptococcus

B. Diplococcus

C. Morganellamorganii

D. Bperfprigenes

Lời giải

Chọn đáp án C

Câu 12

Nguyên nhân của sự đông tụ protein và tách lớp của dịc sữa do vi khuẩn …sản xuất lactic:

A. Streptococcus

B. Lactococcus

C. Lactobacillus

D. Enterobacteriaceae

Lời giải

Chọn đáp án D

Câu 13

Nhóm các vsv gây hư hỏng rau quả:

A. Rhizopus; Pseuclomonnas

B. Botrytis; Aspergillus viser

C. Erwinia; Penicilium

D. Cả A và C

Lời giải

Chọn đáp án B

Câu 14

VSV chịu trách nhiệm làm hư hỏng sữa:

A. Lactoseperosidase

B. Vibriosp

C. Hafnialei

D. Pseudomonas

Lời giải

Chọn đáp án D

Câu 15

Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng khi số lượng vsv đạt?

A. 10^9tb/g/ml

B. 10^6 tb/g/ml

C. 10^8tb/g/ml

D. 10^7 tb/g/ml

Lời giải

Chọn đáp án D

Câu 16

Thịt tươi hư thối là do?

A. Achromobacter

B. Aspergillus

C. Rhodotorula

D. Acetobacter

Lời giải

Chọn đáp án A

Câu 17

Bánh mì bị mốc là do:

A. Rhizopus Nifricans

B. Penicilium

C. Clostridium

D. Botrytis

Lời giải

Chọn đáp án A

Câu 18

Hư hỏng fomat là do:

A. Rhodotorula

B. Mucor

C. Pseudomonas

D. Alcaligenes

Lời giải

Chọn đáp án B

Câu 19

Cá hư hỏng là do:

A. Lactobacillus

B. Leuconostoc

C. Flavobacterium

D. Rhodotorula

Lời giải

Chọn đáp án C

Câu 20

Độc tố neurotoxin (độc tố thần kinh) được sản sinh bởi:

A. Staphylococcus aureus

B. Clostridium botulinum

C. Clostridium perfrigens

D. Bacillus cereus

Lời giải

Chọn đáp án B

4.6

190 Đánh giá

50%

40%

240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 9

🔥 Đề thi HOT:

470 câu trắc nghiệm Điều dưỡng cơ bản có đáp án - Phần 8

860 câu trắc nghiệm tổng hợp Kinh tế chính trị có đáp án -Phần 1

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Tư tưởng Hồ Chí Minh có đáp án Phần 1

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

Nội dung liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

Danh sách câu hỏi:

Người ta sử dụng SO2 để bảo quản:

Type vi khuẩn Clostridium botulinum gây độc mạnh nhất là:

Vi khuẩn Salmonella sinh độc tố trong thực phẩm:

Làm bất hoạt độc tố nấm mốc aflatoxin ta phải:

Các phương pháp cơ học bảo quản thực phẩm là:

Đối với sự hư hỏng thực phẩm, nguyên nhân phổ biến và quan trọng nhất là do:

Vi khuẩn nào thuộc nhóm gram dương?

Ba nhóm gây hư hỏng thực phẩm chủ yếu là:

Để tiêu diệt mốc và men trong thực phẩm người ta dùng phương pháp:

Nisin có tác dụng với:

VSV nào có khả năng tạo độc tố histamin nhiều nhất:

Nguyên nhân của sự đông tụ protein và tách lớp của dịc sữa do vi khuẩn …sản xuất lactic:

Nhóm các vsv gây hư hỏng rau quả:

VSV chịu trách nhiệm làm hư hỏng sữa:

Thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng khi số lượng vsv đạt?

Thịt tươi hư thối là do?

Bánh mì bị mốc là do:

Hư hỏng fomat là do:

Cá hư hỏng là do:

Độc tố neurotoxin (độc tố thần kinh) được sản sinh bởi:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu

Người ta sử dụng SO₂ để bảo quản: