Thi Online Công nghệ enzim và ứng dụng (Phần 2)
ĐGNL ĐH Bách khoa - Vấn đề thuộc lĩnh vực sinh học - Công nghệ enzim và ứng dụng (Phần 2)
-
672 lượt thi
-
12 câu hỏi
-
30 phút
Câu 1:
Người ta sử dụng công nghệ enzyme trong hóa học là do
Việc ứng dụng enzyme trong hóa học là do enzyme có cảm ứng cao đối với nhiệt độ, pH và những thay đổi khác của môi trường.
Đáp án cần chọn là: B
Câu 2:
Người ta làm thể nào để gắn phức enzyme xúc tác cho phản ứng nhiều bước
Một trong những ứng dụng chế phẩm enzyme đáng được chú ý nhất trong thời gian gần đây là dùng chất mang để gắn phức enzyme xúc tác cho phản ứng nhiều bước. Ví dụ tổng hợp glutathion, acid béo, alcaloid, sản xuất hormone…
Đáp án cần chọn là: B
Câu 3:
Đâu là ứng dụng của công nghệ enzyme trong hóa học
Trong nghiên cứu cấu trúc hóa học, người ta cũng sử dụng enzyme, ví dụ dùng protease để nghiên cứu cấu trúc protein, dùng endonuclease để nghiên cứu cấu trúc nucleic acid
Các đáp án khác là ứng dụng công nghệ enzyme trong y dược
Đáp án cần chọn là: B
Câu 4:
Trong hóa học phân tích, enzyme được sử dụng để
Trong hóa học phân tích, enzyme được sử dụng để làm thuốc thử, chất chỉ thị, chất xúc tác…
Đáp án cần chọn là: D
Câu 5:
Enzyme nào sau đây được sử dụng trong công nghệ thực phẩm
Cả ba loại enzyme trên đều được sử dụng trong công nghệ thực phẩm
Pectinase với công nghiệp thực phẩm: Pectinase đã được dùng trong một số ngành công nghiệp thực phẩm sau:
- Sản xuất rượu vang.
- Sản xuất nước quả và nước uống không có rượu.
- Sản xuất các mặt hàng từ quả: quả cô đặc, mứt.
- Sản xuất nước giải khát.
- Sản xuất cà phê.
Cellulase đối với chế biến thực phẩm: Tăng độ hấp thu, nâng cao phẩm chất về vị và làm mềm nhiều loại thực phẩm thực vật. Đặc biệt là đối với thức ăn cho trẻ con và nói chung chất lượng thực phẩm được tăng lên . Amylase với công nghiệp thực phẩm: Chế phẩm amylase đã được dùng phổ biến trong một số lãnh vực của công nghiệp thực phẩm như sản xuất bánh mì, glucose, rượu , bia…
Đáp án cần chọn là: D
Các bài thi hot trong chương:
( 839 lượt thi )
( 681 lượt thi )
( 644 lượt thi )
( 686 lượt thi )
( 828 lượt thi )
( 1 K lượt thi )
( 1 K lượt thi )
( 0.9 K lượt thi )
( 823 lượt thi )
( 815 lượt thi )
Đánh giá trung bình
0%
0%
0%
0%
0%