Thi Online Protein
ĐGNL ĐH Bách khoa - Vấn đề thuộc lĩnh vực hóa học - Protein
-
604 lượt thi
-
19 câu hỏi
-
30 phút
Câu 1:
Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là
Trả lời:
Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là sự đông tụ protein.
Đáp án cần chọn là: D
Câu 2:
Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do
Trả lời:
Trong thịt cua chứa protein hòa tan, khi đun nóng, các protein này bị đông tụ tạo thành các mảng riêu cua nổi lên.
Đáp án cần chọn là: C
Câu 3:
Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?
Trả lời:
A đúng vì protein là là những chuỗi polipeptit liên kết với nhau → số liên kết peptit lớn → có phản ứng màu biure
B đúng (xem lại lí thuyết peptit)
C đúng vì : protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. Các đơn vị tạo thành chuỗi polipeptit là các α -amino axit.
D sai vì các protein dạng sợi (keratin, miozin,…) không tan trong nước
Đáp án cần chọn là: D
Câu 4:
Khi nhỏ axit HNO3 đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)...xuất hiện
Trả lời:
Khi nhỏ axit HNO3 đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện kết tủa màu vàng, cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu tím xuất hiện.
Đáp án cần chọn là: D
Câu 5:
Cho các loại hợp chất sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit; (3) protein; (4) lipit; (5) đisaccarit. Có bao nhiêu hợp chất tác dụng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường?
Trả lời:
Các chất tác dụng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường là:
+ (2) polipeptit; (3) protein : phản ứng màu biure
+ (5) đisaccarit : tạo phức Cu(II) màu xanh
Đáp án cần chọn là: D
Các bài thi hot trong chương:
( 665 lượt thi )
( 775 lượt thi )
( 829 lượt thi )
( 727 lượt thi )
( 680 lượt thi )
( 1.2 K lượt thi )
( 875 lượt thi )
( 801 lượt thi )
( 793 lượt thi )
( 769 lượt thi )
Đánh giá trung bình
0%
0%
0%
0%
0%