Thi Online Protein
ĐGNL ĐHQG Hà Nội - Khoa học tự nhiên - Protein
-
762 lượt thi
-
20 câu hỏi
-
30 phút
Câu 4:
Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do
Trong thịt cua chứa protein hòa tan, khi đun nóng, các protein này bị đông tụ tạo thành các mảng riêu cua nổi lên.
Đáp án cần chọn là: C
Câu 5:
Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?
A đúng vì protein là là những chuỗi polipeptit liên kết với nhau → số liên kết peptit lớn → có phản ứng màu biure
B đúng (xem lại lí thuyết peptit)
C đúng vì : protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. Các đơn vị tạo thành chuỗi polipeptit là các α -amino axit.
D sai vì các protein dạng sợi (keratin, miozin,…) không tan trong nước
Đáp án cần chọn là: D
Các bài thi hot trong chương:
( 742 lượt thi )
( 752 lượt thi )
( 654 lượt thi )
( 649 lượt thi )
( 584 lượt thi )
( 1.2 K lượt thi )
( 1 K lượt thi )
( 0.9 K lượt thi )
( 0.9 K lượt thi )
( 856 lượt thi )
Đánh giá trung bình
0%
0%
0%
0%
0%